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2000-01-01
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減塩
【減塩レシピ】無塩無糖生活22年の医師が教える「中尾パン」の作り方
「食パンを一口食べて、塩味がわかりますか」。私の経験では、高血圧の患者さんでパンの塩分がハッキリとわかる人は、まずいません。全ての人が厳格な減塩や無塩を行う必要はありませんが、「降圧薬をやめたい・減らしたい」という希望があるならば、減塩・無塩という原因療法を、必要に応じたレベルで行えばよいことを知っていただければと思います。【解説】中尾正一郎(霧島記念病院副院長・循環器内科医師)・中尾純子
ヘルスケア取材班@かぽれ
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【減塩中にピッタリ】おからで作る「ひと晩発酵みそ」のレシピ 塩分量は普通のみその半分で血圧降下や腸活に役立つ
「ひと晩発酵みそ」の塩分量は一般的なみその約半分。「減塩中だけどみそが恋しい」というときにも安心して使えます。そして腸内環境を整えるだけでなく、シミやシワの予防にもお勧めです。今回は大豆をゆでる手間を省いた、おからで作るひと晩発酵みそをご紹介しましょう。【解説・レシピ】榎本美沙(料理家、発酵マイスター)
ヘルスケア取材班@かぽれ
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【乳和食とは】余計な塩分を排出し血圧を下げる!美味しい減塩食「ミルクだし」のレシピ
私は、おいしくて続けやすい減塩食として「乳和食」をお勧めしています。みそやしょうゆなどの塩分が多い調味料を減らす分、牛乳をプラスして作る和食のことで、乳脂肪によるコクと、乳糖による自然な甘味、うま味のもととなるアミノ酸で減塩食のもの足りなさを補うのです。この乳和食を、手軽に取り入れるのにうってつけなのが「ミルクだし」です。【解説】市原淳弘(東京女子医科大学高血圧・内分泌内科教授)
ヘルスケア取材班@かぽれ
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【減塩のコツ】血圧や血糖値の維持に腎臓病の名医も活用!おいしい減塩には「スパイス」を使え!
高血圧や慢性腎臓病の重症化を防ぐための塩分摂取量の基準は、男女とも6g未満です。この数字自体、世界の基準(5g未満)より多い設定ですが、日本人の食塩摂取量は平均約10g。平均的な食事をしている人でも3割程度の減塩を心がける必要があります。その一つの方法としてお勧めしたいのが「スパイスの活用」です。【解説】上月正博(山形県立保健医療大学理事長・学長、東北大学名誉教授)
ヘルスケア取材班@かぽれ
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【1週間だけ減塩】名医がすすめる「減塩のコツ10カ条」高血圧だけでなく糖尿病や胃がんにも有効!
無理なく続く減塩の方法として患者さんにお勧めしているのが「1週間減塩」です。これは、1ヵ月に1週間だけ徹底した減塩生活を送るというもの。減塩期間が終わったら、元の食習慣に戻して構いません。しかし面白いことに、自然と味覚がリセットされて以前と同じ味付けの料理でも塩からく感じるため、結果として普段の塩分摂取量も減っていくのです。【解説】渡辺尚彦(日本歯科大学病院内科臨床教授)
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【減塩レシピ】ミルク・みそ・ラー油を使っておいしく減塩!血液・血管が若返る13レシピ
減塩は高血圧や腎臓病などの病気の予防・改善だけでなく、血管の損傷や動脈硬化を防ぐことにも役立ちます。今回はおいしく減塩を続けられる調味料として、辛味を効かせる「スパイス」、コク深い「ミルクだし」、塩分量が通常のみその半分の「ひと晩発酵みそ」を使ったレシピを紹介します。
ヘルスケア取材班@かぽれ
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