レシピ

【煮干しの栄養】カルシウムたっぷりな和食に欠かせないミネラル食材！活用ポイントは「だしがらを捨てない」こと

「煮干し」とは魚介類を煮て干し、乾燥させた物を指しますが、カタクチイワシの他、マイワシやウルメイワシ、トビウオなど、種類により味わいもさまざまです。カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルや、ビタミンD、DHA、EPAも含まれます。ポイントは「だしがらを捨てずに活用すること」です。【レシピ原案・解説】国光美佳（子どもの心と健康を守る会代表・国際食学協会理事）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだヘルスケアレシピミネラルレシピ

【朝ごはん】 受験生にもおすすめ！おいしくて栄養たっぷり「おにぎりとみそ汁の朝ごはん」レシピ

朝ごはんは大事です。朝一番に食べる食事は、体を目覚めさせ、代謝を高めます。体温も上がるので、免疫力が上がってカゼもひきにくくなります。そして朝ごはんを食べる習慣がつくと、自然に朝昼夜の食事のリズムが整います。すると間食をしなくなり、肥満も防止できます。【解説・レシピ考案・調理】表洋子（料理家・受験食事マイスター・賢母の食卓主宰）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだヘルスケアレシピおにぎり朝食朝ごはん

【逆流性食道炎の改善・予防レシピ】胃と食道にやさしいすっきりレシピ

逆流性食道炎の予防や改善には、食物繊維を工夫してとることがたいせつです。本レシピでは、なるべく消化されやすく、手軽に食べられる料理を紹介します。逆流性食道炎の解消にお役立てください。【監修】細田俊樹（あまが台ファミリークリニック院長）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだヘルスケアレシピ逆流性食道炎

【2週間ミネラルチャレンジ】イライラする、よく眠れない、抜け毛が増える…それってミネラル不足が原因かも？

「ミネラル」は、5大栄養素の一つであるにもかかわらず、たんぱく質やビタミンなどに比べると、その重要性が軽視されがちです。ミネラル不足がもたらす体や心への悪影響にいち早く着目し、ミネラル豊富な食事の重要性を提唱し続けている国光美佳先生に、ミネラルの重要性と、いますぐできるミネラル補給レシピについてお話を伺いました。
藤田淳子（Editor） @ ca-pore
くらしからだレシピミネラルミネラルチャレンジいま話題ミネラルレシピ

【瓶詰めを手作り】来客時や手土産に喜ばれる旬の保存食を作ろう

食材にはそれぞれ、いちばんおいしい旬があります。いい品を見つけたら、そのタイミングを逃さないように買いつけます。出来上がった保存食は消毒した清潔な瓶などに詰めておき、それぞれに適した場所に保管しておけば、いつでもスタンバイOK。家族で食べることもあれば、友人が来たときにおもてなしとして出したり、人に会うときの手土産にしたりと、大いに活躍してくれます。【解説】ダンノマリコ（フードスタイリスト）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだレシピ瓶詰め手土産保存食

【大麦の使い方】麦ご飯の炊き方を覚えよう！ゆでて常備すると便利！食感も楽しい大麦はゴマを振る感覚で和洋中どれでも使える

健康効果抜群な大麦は、スーパーの穀類の売場で手軽に購入できます。一般的なのは丸麦、押し麦、もち麦ですが、食感の好みや食べやすさで選ぶとよいでしょう。定番の調理法は「炊く」、「ゆでる」。ゆでた大麦はスープの具やトッピングなどいろいろな料理に使えるので、冷蔵庫に常備しておくと便利です。【解説】田中雅子（料理研究家・雑穀クリエイター）
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くらしからだヘルスケア大麦麦ご飯レシピ

〈栄養凝縮〉ドライフルーツは体に優しいミネラル食材！手軽で効率的にミネラルを摂取できる

ドライフルーツは、栄養がギュッと凝縮されているため、効率よく手軽にミネラルを補給できる食材です。一番ポピュラーなのはレーズンですが、干し柿、ドライイチジクやデーツ、クコの実などお勧めです。また食物繊維が豊富なので、血糖値の上昇スピードが遅く、おおむねGI値55以下の低GI食品に分類されます。ですから、体に優しい甘味といえるでしょう。【レシピ原案・解説】国光美佳（子どもの心と健康を守る会代表・国際食学協会理事）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだヘルスケアミネラル食材レシピミネラルレシピドライフルーツ

3月8日はサバの日！万能魚「サバ」の実は約半数が○○産！ノルウェー産サバレシピ3つ紹介

「おいしさ」「安さ」「栄養バランスの良さ」を理由に約9割の人が過去半年でサバ料理を食べたと回答「オメガ-3（DHA・EPA）」で構成された“良い脂”が豊富なノルウェーサバのお手軽レシピを紹介！
か
かぽれ編集部 @ ca-pore
くらしレシピサバいま話題

【大根おろしレシピ】食欲がない時にもおすすめ！大根とお酢のサッパリレシピ6

お酢と大根は、どちらも生活習慣病を予防したり、胃腸の調子を整えたりしてくれる食材です。サッパリ食べられるので、疲れて食欲がない日にもお勧めですよ！【レシピ考案・調理・スタイリング】武蔵裕子（料理研究家）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだヘルスケアレシピ大根おろし大根

【大根おろし】の健康効果を高める食べ方は「お酢」がけ！健康長寿の90代の父は”不死鳥“と呼ばれ母も元気でカゼ知らず

お酢がけ大根おろしとは、酢を混ぜた大根おろしに、シラスをたっぷりのせたもののこと。これに青ノリや黒すりゴマ、オリーブ油をかけていただきます。食欲がないときでも、酸味のあるお酢がけ大根おろしなら、はしが進みます。高齢者には食べづらいといわれる肉料理も、お酢がけ大根おろしを添えれば食べやすくなるでしょう。【解説】武蔵裕子（料理研究家）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだヘルスケアレシピ大根大根おろし健康長寿

【ペットフードを手作りする】災害時やアレルギー対策に有用！人間の食事を取り分けるのが◎普段から慣れておくことが大切

大きな災害が起きると、人間の食糧を確保するのさえ難しくなります。食糧の配給が始まっても、ペットフードまでなかなか手が回らないでしょう。災害時は、ペットの環境も過酷です。食べない子は、どんどん衰弱してしまいます。そのような緊急時に備える意味でも、ふだんから人間の食べる物にある程度慣れておいてほしいのです。【解説】林美彩（chicoどうぶつ診療所代表・獣医師）
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くらしペット犬猫ペットの健康レシピ

【野菜の酢漬けの作り方】酢と砂糖と塩だけで簡単！一晩でできて健康効果も抜群な5つのレシピ（紫タマネギ、パプリカ、青トウガラシ、ショウガ、切り干し大根）

野菜の酢漬けは、酢と砂糖と塩だけで簡単に作れて、そのまま食べるのはもちろん、料理やご飯にちょい足ししたりもできる便利な常備菜です。健康効果が抜群な5つの酢漬けとレシピ、さらにお勧めの使い方を、料理研究家・野口真紀先生、医師の石原新菜先生が紹介します。【レシピ・調理・スタイリング】野口真紀【解説】石原新菜（イシハラクリニック副院長）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだヘルスケアレシピ野菜の酢漬け
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