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【リンゴ生姜ジャムの作り方】お湯割りで飲むと疲れが取れて熟睡できる 冷えや低体温、アレルギーの改善にも

「冷えは万病の元」という言葉がありますが、今思うと20代の大病も含め、冷えが全ての原因だったのかもしれません。生活習慣の改善として、まずは体を温める習慣をつけようと考えました。最初に意識したのは、スパイスとショウガをとることです。【体験談】相馬理恵（「ほのかなのか」店主・ショウガアンチエイジング研究家）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
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【発酵生姜アレンジレシピ】混ぜて、添えて、炒めて大活躍 素材の旨味を引き出す使い方を紹介

「発酵ショウガ」の魅力は、作りおきができるだけではありません。素材のうま味を引き出す発酵パワーで、少し使うだけでも、コク深い料理に仕上がるのです。味もマイルドになるので、ショウガのツンとした香りや、辛さが苦手な人にもお勧めです。【レシピ・料理制作・スタイリング】古澤靖子 【コメント】マスジマトモコ（「はつたもの」店主）
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【発酵生姜の作り方】すりおろして瓶に入れるだけ 料理にコクが出て減塩にも役立つ万能調味料

発酵ショウガのもう一つの魅力は、和洋中問わず、いろいろな料理に使えること。発酵しているため、半年～1年の間は、おいしく使うことができます。風味がよく、味にコクも出るため、減塩にも役立ちます。【レシピ／解説】マスジマトモコ（「はつたもの」店主）
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【生姜の活用法】感染症や更年期障害と無縁の専門店主直伝 便利なオイル漬けとミックス粉の作り方

ショウガはおいしいだけでなく、健康維持にも重宝する食材。ただ、都度、ショウガを切ったりすったりするのが面倒……。そう思う人も多いかと思います。そこでお勧めしたいのが、ショウガ入りの油や粉などをあらかじめ準備しておき、料理に使うことです。【体験談】森島土紀子（「生姜料理しょうが」オーナー）
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【レンコンのおろし汁】カゼのひき始めや二日酔いのむかつき改善におすすめ 搾りかすは料理に活用

誰もが知っている身近な野菜ですが、レンコンほど、どの部位も薬になるものはありません。効能は非常に多く、強壮、止血、腰痛、下痢止めなどがあります。さまざまな用い方がありますが、最も使いやすいのは、すりおろして汁を搾った「おろし汁」でしょう。【解説】平田真知子（薬草コンサルタント）
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【肝臓をいたわる食事】豆腐、納豆、厚揚げなど「大豆食品」がおすすめ ボリューム満点のレシピ10

近年「大豆食品」が、脂肪肝、NASH（非アルコール性脂肪肝炎）など、肝臓の病気を予防、改善することがわかってきました。調味料を工夫するなど塩分を控えながら、1日100ｇを目安に大豆食品を摂取するとよいでしょう。大豆食品は、豆腐、油揚げ、納豆、厚揚げ、みそなど、いずれも身近な物ばかり。ぜひ毎日の食事に上手に取り入れてください。【監修】角田圭雄（愛知医科大学内科学講座肝胆膵内科学准教授）
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【のどを潤す】薬膳専門家のおすすめは「焼きリンゴ」 効果を高める味つけとトッピングも紹介

リンゴは胃腸の働きを整える、ほてりを取る、潤いを補う、イライラやソワソワを鎮める、さらに、熱中症、下痢や消化不良、のどや粘膜の乾燥、高血圧などにもよいとされています。体を冷やす性質がありますので、冷える季節や胃腸が弱っている人には「焼きリンゴ」がお勧めです。【解説】柳沢侑子（女性の中医学普及会代表理事・薬剤師）
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【焼きミカンの健康効果】苦味や渋みが抜けて皮ごと食べられる 老化や感染症の予防対策におすすめ

フルーツや野菜の皮には、体内の老化を予防する抗酸化作用、傷ついた細胞の修復と再生を促す創傷治癒作用、感染症から体を守る抗菌・抗ウイルス作用があります。皮ごと食べる焼きミカンは、ぜひ試してほしい食べ方です。生で食べるのとはまた違った、濃厚なおいしさが楽しめます。【解説】南雲吉則（ナグモクリニック総院長・医学博士）
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【サバ缶+タマネギのレシピ8】血液サラサラの最強コンビ 旨みが濃いのでアレンジが簡単で自由自在

体にいいのは知っているけれど、調理が面倒で青魚が食卓に上がりにくいという人にこそ、下処理済みで下味もすでについているサバ水煮缶がお勧め！タマネギスライスにサバ缶をのせるだけでは飽きてしまいがち…そんな方においしいアレンジレシピをご紹介します。【レシピ考案・料理・スタイリング】齋藤菜々子
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【こんにゃくスープ】食物繊維たっぷりでダイエットに最適 毎日飽きずにとれるアレンジレシピを紹介

コンニャクには腸内環境を改善する効果があります。そして、腸の動きをコントロールしているのが、自律神経です。腸の働きが整うと、自律神経のバランスもよくなります。自律神経は血管の収縮なども制御していますから、血圧の低下にも関与するのです。【解説・レシピ】橋爪佐和子（鍼灸院「四次元堂」鍼灸指圧師・コンニャク料理研究家）
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【生姜ニンニクふりかけ】生活習慣病の対策におすすめ 市販のスパイスで簡単に作れる減塩調味料

降圧ふりかけは、パウダー状のニンニクとショウガ、粉唐辛子、カツオ節を混ぜて作ります。降圧ふりかけで期待できる健康効果の筆頭に挙げられるのが、高血圧の改善です。また、ニンニクには血糖値を下げるインスリンというホルモンの分泌量を増やす作用があり、ショウガにはインスリンの働きを高める作用があるため、糖尿病の改善にも役立ちます。【解説】平柳要（元日本大学医学部准教授・食品医学研究所所長）
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【ニンニクの美味レシピ10】有効成分を効果的にとれる下ごしらえや相性抜群の食材も紹介

ニンニクの秘めるパワーはすさまじく、特に血圧を下げる働きは、世界中の研究でその効果が実証されています。そんなニンニクの血圧降下作用を効率的に得られるレシピをご紹介します。ニンニクのにおいが苦手なかたでも、おいしくいただけます！【監修】有賀豊彦（日本大学名誉教授）
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