レシピ

【糖尿病・高血糖の食事】血糖値を下げるのに役立つマグネシウムたっぷり！合併症も防ぐレシピ

マグネシウムは、血糖値を下げるのに役立つ成分です。食後の血糖値の急上昇を抑える働きもあります。糖尿病や高血糖に悩んでいるかたは、このレシピを参考に、不足しがちなマグネシウムを補って症状の改善にお役立てください。【監修】長谷部直幸（旭川医科大学名誉教授／心血管再生・先端医療開発講座特任教授）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
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【あおさの栄養】不足しがちなマグネシウムの補給にピッタリ カルシウムの吸収を高める食べ方も紹介

マグネシウムは、骨や歯の形成、筋肉の収縮、神経情報の伝達に関わっているほか、血圧の調整もする働きがあります。足がつったり、まぶたの下がピクピクしたりすることはありませんか？ これらは、マグネシウム不足のサインです。そんなときにお勧めなのが「あおさ」です。【レシピ原案・解説】国光美佳（子どもの心と健康を守る会代表・国際食学協会理事）
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【折原みとさん】1週間野草生活で体も肌も好調！自宅や近所で採取した野草の美味しい食べ方・調理のコツ

いずれの野草も、必ず出てきたばかりのやわらかい新芽や若葉の、摘みたてをすぐに料理するのがポイントです。私の場合、器や盛り付けなどにもこだわっています。しつらえにこだわると、自然の恵みを丁寧にいただいている感覚になり、豊かな気持ちになれるのです。【体験談】折原みと（漫画家・小説家）
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【麻木久仁子さん】元祖クイズ女王が実践する「朝の温活」を大公開！冷えを撃退し体力をつける暮らしのコツ

私も脳梗塞と乳がんという二つの大病を経験しました。だからこそ、病気と闘うために、あるいは治療後速やかに回復するためには、体力が必要だと思うのです。そのために必要な条件の一つに、「血行をよくして、適正な体温を保つこと」があると思います。特に、中高年世代は、冷えの自覚がある人はもちろん、ない人も温活を心がけるに越したことはありません。【体験談】麻木久仁子（タレント・温活指導士）
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【失敗なし】手軽に時短で調理できる「干しゴボウ」の作り方 皮をむかないのがコツ！

野菜を料理する際に、今すぐ使わない分もついでに切って干すことで、家庭からの食品ロスを減らすことができます。お財布にも環境にも優しいのが、干し野菜なのです。ゴボウは「干しゴボウ」にすることで使用頻度を増やすことができます。この記事では「干しゴボウの作り」」と美味しい「干しゴボウ飯」のレシピを紹介します！【解説】サカイ優佳子・田平恵美（DRYandPEACE）
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【ごぼう味噌のレシピ】便秘解消に毎日取り入れたい腸が喜ぶデトックス薬膳

ゴボウみそは、食物繊維の多いゴボウに、発酵食品であるみそを組み合わせ、腸内環境の改善作用をより高めています。食物繊維が便のかさを増し、さらに、ハチミツの潤いが適度な水分を与え、ゴマの良質な油分が腸内での滑りをよくする。そんな相乗効果が期待できるのです。【解説】岡尾知子（国際薬膳師・国際中医師・鍼灸師）
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【発酵ゴボウの作り方】塩水に漬け3～5日で完成！お通じがよくなり夫婦ともども体調よし

ゴボウは加熱して食べるのが一般的です。けれども発酵させることで、生でも食べやすくなります。発酵ゴボウをよくとるようになり得られた効果といえば、やはりお通じの改善でしょうか。また、生理痛やPMS（月経前症候群）がだいぶ緩和され、助かっています。【体験談】細野佑香（発酵料理研究家・『発酵ライフを楽しむウェブメディア haccola』ライター）
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【伝説のきんぴらゴボウのレシピ】おいしすぎるっ！創業65年ゴボウ専門店の滋味レシピを公開！ごぼう茶の作り方も

埼玉の川越市で、ゴボウ専門店の看板を掲げて65年になります。いつからか「伝説のきんぴらゴボウ」と呼ばれるようになりましたが、作り方は至って普通です。ゴボウ茶も人気が高く、こちらは健康効果を報告してくださるかたが多くいらっしゃいます。【体験談】斉藤光江（斉藤牛蒡店店主）
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腸内の長寿菌を増やす「ゴボウ」のパワー！東大名誉教授がすすめる食べ方「酢ゴボウ」の作り方

腸内細菌の分野で、今最も注目されているキーワードは「酪酸菌」です。長寿菌とも呼ばれる、この酪酸菌を増やす有力な答えは「フラクトオリゴ糖」。含有量が多いとして知られる野菜や果物がいくつかあり、ゴボウはその代表的な物の一つです。【解説】小柳津広志（東京大学名誉教授）
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【ゴボウレシピ】腸内環境を整える和・洋・中10の美味レシピ＆ごぼう茶・酢ごぼうの作り方を大公開！

毎日の食卓に欠かせない定番野菜の1つ、ゴボウ。ゴボウには、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれ、栄養たっぷり。腸内環境も整えてくれます。今回はそんなゴボウの滋味を引き出す和・洋・中さまざまなレシピをご紹介します。ぜひたくさんお召し上がりください。
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【ゴールデンミルクとは】日焼けや疲労時におすすめ！スパイスの力で体の酸化を防ぐ美味しいアンチエイジング飲料

日焼けをしたり、疲労がたまったりしたときには、抗酸化作用に優れたターメリックをとるのがお勧めです。そのたびにカレーを作るのはハードルが高いと思いますが、牛乳にターメリックを混ぜるだけのゴールデンミルクならすぐ作れます。寝る前にゴールデンミルクを飲むのもお勧めです。体を温めて寝つきをよくするにはピッタリです。【解説】印度カリー子（スパイス料理研究家）
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【血管を強くする食材&レシピ】脳梗塞対策におすすめ！身近な野菜や果物、魚缶を美味しく活用する6品

近年「隠れ脳梗塞」と呼ばれる、ごく小さな脳梗塞が進行するケースが増えているそう。無症状だからと放っておくと、重篤な後遺症に見舞われたり、生命に関わる事態に陥ったりする可能性もあります。そんな脳梗塞の予防には、食事や生活習慣の改善が重要です。【監修】眞田祥一（眞田クリニック院長）
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