レシピ

【梅干し＆ラッキョウ】酸味が体にとてもいい絶品レシピ10！酢漬け梅・10分梅干し・無塩梅干し・ラッキョウの甘酢漬けの作り方

体にうれしい成分たっぷりの梅干しとラッキョウの甘酢漬け。料理に使えば調味料のかわりになり、味が楽々決まります！ ぜひ、いろいろなレシピに活用してください。【料理】大瀬由生子（日本糀文化協会代表理事·料理研究家）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
レシピくらしからだ梅ラッキョウ

【ダイエットの結果が出ない】40歳を過ぎると痩せにくい? やせ体質に変える「腹ペタスープ」の作り方

ダイエットの成果が出ない人の多くは、体が必要とする栄養素が足りていない「栄養失調状態にある」可能性があります。カロリーを消費するために必要な栄養素が不足していれば、やせづらいのは当たり前です。「腹ペタスープ」は、誰でも手軽にダイエットに必要な栄養バランスを整えることができます。【解説】藤井香江（簡単ダイエット専門家）
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くらしからだヘルスケアレシピ腹ペタスープダイエット

【減塩レシピ】無塩無糖生活22年の医師が教える「中尾パン」の作り方

「食パンを一口食べて、塩味がわかりますか」。私の経験では、高血圧の患者さんでパンの塩分がハッキリとわかる人は、まずいません。全ての人が厳格な減塩や無塩を行う必要はありませんが、「降圧薬をやめたい・減らしたい」という希望があるならば、減塩・無塩という原因療法を、必要に応じたレベルで行えばよいことを知っていただければと思います。【解説】中尾正一郎（霧島記念病院副院長・循環器内科医師）・中尾純子
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【減塩中にピッタリ】おからで作る「ひと晩発酵みそ」のレシピ 塩分量は普通のみその半分で血圧降下や腸活に役立つ

「ひと晩発酵みそ」の塩分量は一般的なみその約半分。「減塩中だけどみそが恋しい」というときにも安心して使えます。そして腸内環境を整えるだけでなく、シミやシワの予防にもお勧めです。今回は大豆をゆでる手間を省いた、おからで作るひと晩発酵みそをご紹介しましょう。【解説・レシピ】榎本美沙（料理家、発酵マイスター）
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【乳和食とは】余計な塩分を排出し血圧を下げる！美味しい減塩食「ミルクだし」のレシピ

私は、おいしくて続けやすい減塩食として「乳和食」をお勧めしています。みそやしょうゆなどの塩分が多い調味料を減らす分、牛乳をプラスして作る和食のことで、乳脂肪によるコクと、乳糖による自然な甘味、うま味のもととなるアミノ酸で減塩食のもの足りなさを補うのです。この乳和食を、手軽に取り入れるのにうってつけなのが「ミルクだし」です。【解説】市原淳弘（東京女子医科大学高血圧・内分泌内科教授）
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【切り干し大根のレシピ】カルシウムは生大根の20倍！便秘改善やコレステロールを排出しやすくするミネラル健康料理

切り干し大根のカルシウム含有量は生の大根の約20倍、鉄分は約15倍含まれています。食物繊維も生の約15倍含まれ、便秘改善、コレステロールの排出、動脈硬化の予防に役立ちます。【レシピ原案・解説】国光美佳（子どもの心と健康を守る会代表・国際食学協会理事）
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【減塩レシピ】ミルク・みそ・ラー油を使っておいしく減塩！血液・血管が若返る13レシピ

減塩は高血圧や腎臓病などの病気の予防・改善だけでなく、血管の損傷や動脈硬化を防ぐことにも役立ちます。今回はおいしく減塩を続けられる調味料として、辛味を効かせる「スパイス」、コク深い「ミルクだし」、塩分量が通常のみその半分の「ひと晩発酵みそ」を使ったレシピを紹介します。
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【キャベツの食べ方】生で食べるのがおすすめ！酢キャベツは健康に役立つと医師が太鼓判

野菜を生で食べることは、よく噛むことにもつながります。しっかり噛んで唾液が出れば、食べ物が消化しやすくなり、胃腸の負担が軽減して、腸が元気になるのです。さらに生野菜には、体の酸・アルカリ・中性のバランスの乱れを整える作用もあります。味気ないというかたには「酢キャベツ」をお勧めします。【解説】島袋史（ゆいクリニック院長）
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くらしからだレシピヘルスケア酢キャベツ

【ザワークラウトの作り方】失敗なしでおいしく作れる！人気料理研究家おのみささんの発酵レシピ

ザワークラウトは、キャベツと塩だけでできる、とてもシンプルな発酵食品です。保存もきくので、常備しておくと、忙しいときでも野菜を手軽にとることができて便利。ただ、うまく発酵させるには、いくつか押さえておかなくてはならないポイントがあります。【解説】おのみさ（こうじ料理研究家）
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【キャベツレシピ】栄養満点！病気知らずでダイエットにも役立つ美味レシピ10

食卓の定番野菜のひとつ、キャベツ。ビタミン・ミネラルや食物繊維が豊富で、栄養満点なうえ、食べごたえがあるので、糖尿病や高血圧の予防・改善、ダイエットにも役立つ食材として人気です。そしてなにより、とっても美味しいキャベツで、いろいろな料理をお楽しみください！
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くらしからだレシピキャベツ

【耳のトラブル改善に役立つ食材】耳鳴りなどの不調には色の黒い食品を摂ろう！おすすめは「黒豆茶」

中医学では、耳鳴り・難聴といった耳の不調は、「腎」の機能が低下することによって起こるとされています。そこで、積極的にとっていただきたいのが、腎の働きを補うとされる食材。その代表が黒豆、黒ゴマ、ヒジキなど、色の黒い食材です。お勧めは「黒豆茶」として飲むことです。【解説】中倫子（管理栄養士・国際中医薬膳師）
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くらしからだヘルスケアレシピ

耳鳴り・難聴を食事でケア！耳の老化を防ぐ食材を使ったレシピ6選

中医学では、耳鳴り・難聴といった耳の不調は、「腎」の機能が低下することによって起こるとされています。早めに腎をケアすれば、耳鳴りや難聴などの症状を軽減する効果も期待できます。また、「肝」の機能を助けることが「腎」を強くすることにつながります。【指導・解説】中倫子（株式会社TMB 管理栄養士・国際中医薬膳師）
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