レシピ

【つくりおき野菜スープ】栄養たっぷりで脂肪燃焼効果も 飽きずに続けられるアレンジレシピ6選

私は、栄養不足や栄養のアンバランスがあると代謝が悪くなってやせにくくなると考えています。材料の6種類の野菜はビタミンやミネラルが豊富で栄養のバランス改善に役立ちますし、それぞれに素晴らしい効用があります。【レシピ】藤井香江（40代から美しくやせる！簡単ダイエットの専門家）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
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【甘酒の作り方】炊飯器で簡単 濃厚な甘さに仕上がる温度と時間を指南 甘酒の活用レシピも紹介

「蒸気湯煎法」で、少し低めの温度で長時間発酵した甘酒は甘味も香りも至極の味わいです。この甘酒を活用したレシピもご紹介します。材料も手順もシンプルなのに、何種類もの隠し味を駆使したような豊かな風味が生まれ、驚くほど上質な仕上がりになるのが甘酒の持ち味です。【解説・レシピ】小紺有花（麹料理研究家）
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【タマネギ麹の作り方】塩の代わりに使うとおいしくて便利 腸内の善玉菌を増やし栄養素の吸収もアップ

「隠れ栄養失調」とは、食事はきちんととっているにも関わらず、肝心の栄養素を十分に吸収できないために必要量に満たない状態のこと。その主な原因は、腸の栄養吸収力の低下です。腸内環境が悪いと、いくらよいものを食べても栄養素が十分に取り込めません。【解説】関由佳（予防内科医・メディカルフード研究家）
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【便通を改善】みそや塩麹を使った万能調味料「やせ玉」とは 作り方と保存法、アレンジレシピを紹介

「やせ玉」は、みそや塩麹などの発酵食品と、腸内で善玉菌を増やす食材を併せて、調理1回分ずつに取り分けて丸めたものです。らくに作れておいしいので、「料理が苦手」「時間がない」などの理由で、毎日発酵食品を食べるのが難しい方にお勧めしています。【解説】加勢田千尋（管理栄養士）
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【だし酢とは】減塩減糖にも役立つ美味しい万能調味料 作り方&活用レシピを紹介

カツオ節やコンブなどが入った市販の「だしパック」を、ひと晩酢に漬けた「だし酢」。生活習慣病や肌荒れ、便秘などの改善に効果を発揮します。今回は、肉や魚をだし酢で「さっぱり＆しっかり」食べられるレシピを10品紹介、「応用だれ」と「アレンジだし酢」も一挙公開です！【体験談・料理】AYA（Aya’s Kitchen 主宰）
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【究極のバナナジュース】人気専門店のコツを紹介 バナナの下ごしらえから牛乳の量、おすすめのトッピングまで

腰を下ろしてホッとした瞬間、シュルルン！ とおなかの中を何かが駆け抜けました。お客さんからも「これ飲むとめっちゃすごいのが出ますね」などと声をかけていただくことがよくあるので、便通の改善は、多くの人が効果を感じているようです。【体験談】野田枝里（sonna banana代表）
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【手作りジンジャーエール】原液は3週間保存可能 おなかの冷えやガス腹におすすめ よく眠れるという声も

ショウガとシナモンの組み合わせは桂枝湯という漢方薬と同じ。桂枝湯は、カゼのひき始めからパニック障害まで、さまざまな症状に効果が期待できるとされています。作用は穏やかなので、体力が低下した人や高齢の人、胃腸が弱い人でも安心して服用できます。【解説】舩坂千恵美（おくすり処花水樹店主）
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【スパイス活用レシピ】カレー以外にも使い道いろいろ スープやパスタ、スイーツが香り豊かに

スパイスは漢方薬の材料として使われ、消化促進、食欲増進、血流改善、代謝向上などの健康作用があるとされてきました。最近では、減塩効果が期待できるという点も注目を集めています。そんなスパイスを活用した簡単＆美味レシピをご紹介します！【料理・スタイリング】結城寿美江（料理研究家）
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【ハチミツ活用レシピ】肉や魚のソテー、汁物、炊き込みご飯にも！おいしく食べてのどを潤す料理を紹介

ハチミツは古来、のどの痛みやセキによい、と世界中で伝えられてきました。現代医学においてもその効能は注目され、さまざまな研究でセキ止めなどの効果が実証されています。今回は、そんな優れたハチミツをおいしくとれるレシピをご紹介します。【監修】佐野靖之（佐野虎ノ門クリニック院長）
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【浅漬けの作り方】米のとぎ汁で漬けると葉物野菜が超長持ち！簡単で美味しさもアップ

米のとぎ汁、皆さんはどうしていますか？実家の母は庭木にやったりしていましたが、私は大根やタケノコの下ゆでに使うくらい。ふだんは捨てていました。ところが最近、米のとぎ汁を使った葉物野菜の保存法を知り、実践してみたところ、すごく便利でおいしくて大正解！今は、米をとぐたび、せっせと保存容器に移し替えて活用しています。ここでは、参考にした書籍の内容を交えて、作り方や食べ方などをレポートしていきます。
山崎聡子（かぽれ編集長） @ ca-pore
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【頻尿・尿もれ対策の食事】食材の選び方と調理法を専門医が紹介 冷えと老化を防ぐ10のレシピ

頻尿や尿もれは、ある程度年齢を重ねた人には多く見られる症状です。しかし、どうしても受診をためらいがちになり、「この程度なら」と何も手を打たずに月日が経過してしまうケースがほとんど。もちろん、そのまま、症状が悪化すれば、日常生活にも支障が生じてしまいます。今回は、頻尿や尿もれ対策に役立つレシピをご紹介します。毎日の献立に工夫を加え、おいしく食べることで、症状の改善に積極的にアプローチしましょう。【監修】関口由紀（女性医療クリニック・LINAグループ理事長）
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【魚缶の人気レシピ】骨粗鬆症の予防に 骨が強くなる栄養素たっぷりの簡単メニュー

骨粗鬆症を防ぐために積極的に摂取したいのが、骨の原料となるカルシウムとたんぱく質、鉄、ビタミンCです。そこで便利なのが、魚の缶詰。そんな魚の缶詰に大豆製品や乳製品、野菜を組み合わせた「骨を強くするレシピ」をご紹介します。
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
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