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2000-01-01
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ラッキョウ
【究極の食べる漢方薬】常食すれば体に良い効果!薬剤師直伝の「黒酢ラッキョウ」の作り方
東洋医学の観点から見ると、ラッキョウは「薤白」と呼ばれる生薬で、五臓でいう「心」と「肺」の薬と考えられています。一方、黒酢の酸味は「肝」、ハチミツの甘みは「脾」、ミネラルを意味する鹹味は「腎」によいとされています。つまり、黒酢ラッキョウは五臓すべてをいたわる「究極の食べる漢方薬」といえるでしょう。【解説】山浦卓(横浜漢方サント薬局薬剤師・医学博士)
ヘルスケア取材班@かぽれ
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福井県民に糖尿病が少ない?ラッキョウの血糖値抑制効果が複数試験で判明
福井県民はラッキョウをよく食べており、特に毎日食べている人は、健康的で糖尿病を患っていることが少ない、といった傾向が見られます。ラッキョウは漢方では生薬として使われていることから、効能のある成分が含まれているのではないか、と考えて着目したのが「ラッキョウフルクタン」です。【解説】谷政八(仁愛大学名誉教授)
ヘルスケア取材班@かぽれ
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【ラッキョウの栄養】断然1位の食物繊維量で腸を整える!おすすめの食べ方は「生食」
ラッキョウに含まれる食物繊維総量は、100g当たり20.7gもあり、野菜のなかでダントツの1位です。そのうち便秘解消にエビデンスがある、水溶性食物繊維は18.6gで、これもまた優秀。実は、水溶性のほうが不溶性より多い野菜は、ラッキョウ、エシャロット、ニンニクの3種しかなく、その中でもけた違いの量なのです。【解説】前田孝文(南流山内視鏡おなかクリニック院長)
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【梅干し&ラッキョウ】酸味が体にとてもいい絶品レシピ10!酢漬け梅・10分梅干し・無塩梅干し・ラッキョウの甘酢漬けの作り方
体にうれしい成分たっぷりの梅干しとラッキョウの甘酢漬け。料理に使えば調味料のかわりになり、味が楽々決まります! ぜひ、いろいろなレシピに活用してください。【料理】大瀬由生子(日本糀文化協会代表理事·料理研究家)
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