トマトみそ

【トマトみそスープ】人気小説家の定番レシピ野菜をたっぷりとれて体調が良好

筆一本で生活している私にとって、自らが健康であることはとても重要なこと。トマトみそスープは野菜がたっぷりとれて、おなかいっぱい食べても胃が重くなりません。野菜を中心に食べていると、体調もすこぶるいいと感じます。職業柄、眼精疲労や肩こりは避けられませんが、比較的ひどくならずに過ごせています。【体験談】高橋由太（小説家）

ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore

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【トマトみその栄養成分】糖尿病専門医が推奨するベストコンビの調味料メタボや老化の予防にも役立つ

生活習慣病の治療をうまく進めるためには、食事や運動といった生活習慣の改善が欠かせません。トマトは多くの健康効果を備えており、トマトみそとして食べることで、その効果はさらに高まります。リコピンやカリウム、GABAの作用から、糖尿病だけでなく、高血圧や脂質異常症のかたにとっても、有用でしょう。【解説】増渕孝道（トマト内科糖尿病・高血圧・甲状腺クリニック院長）

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【トマトみその健康効果】動脈硬化を防ぐ新成分と発酵食品の組み合わせで腸内環境も改善

トマトといえば「リコピン」を思い浮かべるかたが多いでしょう。しかし、まだあまり知られていない「エスクレオサイドA」という成分が、血管の老化を防ぎ、動脈硬化の予防に役立つことがわかりました。また、みそと混ぜ合わせることで、酵素の働きにより、さらに活性化が進められるとも考えられます。【解説】永井竜児（東海大学農学部バイオサイエンス学科教授・医学博士）

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【トマトみそレシピ】旨味が濃く減塩に役立つ手作り調味料基本の作り方と簡単に味が決まる料理9品

旨みたっぷりのトマトみそなら少量で味が決まるので、減塩効果が期待できるほか、トマトのカリウムが余分な塩分を体外に排出してくれます。作り方のポイントは、トマトを軽くつぶしながら油で炒めること。トマトの旨みと、リコピンの吸収率がアップします。【解説】MICHIKO（料理研究家・食養生士）

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