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2000-01-01
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おかひじき
【おかひじきのレシピ】体スッキリ!高血圧やむくみの予防・改善に役立つ
おかひじきは海藻ではなくアカザ科の野菜。カリウムを豊富に含むため、高血圧やむくみの予防・改善に役立ちます。カリウムは水溶性なので、水に溶け出してしまいます。ゆでるときは短時間にしましょう。カルシウムやマグネシウム、鉄分、β‐カロテンも含まれています。【レシピ原案・解説】国光美佳(子どもの心と健康を守る会代表・国際食学協会理事)
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