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【野菜スープの効果】抗がん剤研究の権威・前田浩先生のすすめる活性酸素を消す食事 8種のアレンジレシピも紹介

活性酸素はウイルス感染以外に、紫外線や放射線、化学物質、タバコ、食品添加物、呼吸で取り入れた酸素からも発生し、細胞や遺伝子を攻撃します。私は、猛毒の活性酸素を抑制し消去してくれる物質が、植物中に多く存在することを発見しました。その代表が、フラボノイドなどの「ファイトケミカル」です。【解説・レシピ監修】前田浩（熊本大学名誉教授・東北大学特別招聘プロフェッサー）
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【甘酒おでん】醸造学の専門家がすすめる食べ方 腸内環境を整えて体温を上げ老化や病気を防ぐ

甘酒は二つのタイプがあるのをご存じでしょうか。一つは「こうじ甘酒」。もう一つは「酒かす甘酒」です。甘酒おでんに使われているのは主に前者で、私がお勧めするのもこうじ甘酒です。こうじ甘酒は、ビタミン類や必須アミノ酸をはじめ、350種類以上もの多様な栄養素を含みます。【解説】前橋健二（東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授）
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【甘酒おでんの作り方】塩分・糖分が控えめでも旨味が濃い 腸の機能を高める健康レシピを紹介

練り物などの具材には塩分が含まれているので、市販のおでんつゆで煮ると塩分過剰になるうえ、含まれる化学調味料はさまざまな疾患の一因になります。甘酒おでんには、大きく二つのメリットがあります。①甘酒の健康効果が得られる、②塩分控えめでも味が決まるという点です。【解説】島袋史（ゆいクリニック院長）
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【タイプ別・怒りの鎮め方】正義を盾に相手を責める「自粛警察」や「マスク警官」への対処法も紹介

最近、過度にイライラ、ピリピリして他者の行動にまで不寛容な人が増えています。未知の病気への恐怖と先行き不安、自由な活動を制限されることへの不満が蔓延する中、「自分よりも我慢していない」ように見える人への怒りやイライラとなって噴出しているのです。【解説】安藤俊介（日本アンガーマネジメント協会代表理事）
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【うまい怒り方】ポイントは「6秒ルール」と「怒りの記録」 冷静に対策を立てトラブルを回避しよう

怒りの感情と上手に付き合うテクニックを2つご紹介します。怒りを感じてから6秒程度経てば、再度理性が働き出すことから考えられた方法「6秒ルール」、そして、怒りのパターンを客観的に認識するために行う「アンガーログ」です。【解説】安藤俊介（日本アンガーマネジメント協会代表理事）
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【怒りのコントロール】人はなぜ怒るのか？ 脳科学者がしくみと対処法を解説 まずは自分を客観視しよう

怒りは社会的にも肉体的にもリスクがある感情だからこそ、うまくコントロールすることが重要です。年を重ねて穏やかになっていく人、年とともに激しく怒るようになる人、二極化していくこの分かれ目は何でしょうか。そのカギとなるのが、脳の「前頭前野」の働きです。【解説】茂木健一郎（脳科学者）
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【発酵生姜アレンジレシピ】混ぜて、添えて、炒めて大活躍 素材の旨味を引き出す使い方を紹介

「発酵ショウガ」の魅力は、作りおきができるだけではありません。素材のうま味を引き出す発酵パワーで、少し使うだけでも、コク深い料理に仕上がるのです。味もマイルドになるので、ショウガのツンとした香りや、辛さが苦手な人にもお勧めです。【レシピ・料理制作・スタイリング】古澤靖子 【コメント】マスジマトモコ（「はつたもの」店主）
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【発酵生姜の作り方】すりおろして瓶に入れるだけ 料理にコクが出て減塩にも役立つ万能調味料

発酵ショウガのもう一つの魅力は、和洋中問わず、いろいろな料理に使えること。発酵しているため、半年～1年の間は、おいしく使うことができます。風味がよく、味にコクも出るため、減塩にも役立ちます。【レシピ／解説】マスジマトモコ（「はつたもの」店主）
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【脂肪肝に効く運動】筋肉量を増やして肝臓の脂肪を減らす「ひねりスクワット」のやり方

筋肉は「第二の肝臓」と呼ばれるほど、肝臓と似た仕事をしています。糖の代謝、アンモニアの分解、たんぱく質の貯蔵などです。筋肉が衰えて筋肉での糖代謝ができなくなると、余った糖は肝臓で脂肪に変わり、脂肪肝を促進させます。筋肉と脂肪肝は、密接な関係があるのです。【解説】正田純一（筑波大学附属病院消化器内科教授／つくばスポーツ医学・健康科学センター副部長）
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【肝炎の最新治療】早期発見と治療が重要 血液検査ですぐわかり飲み薬はほぼ副作用なく安心

現在、C型肝炎の治療は内服だけでよい抗ウイルス薬が開発されています。ただし、肝臓ガンになってからではこれらの最新治療も受けることができません。ですからぜひ一度、肝炎ウイルスの検査を受けることをお勧めします。【解説】江口有一郎（ロコメディカル総合研究所所長・元佐賀大学医学部附属病院肝疾患センター特任教授）
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【女性の脂肪肝】閉経後に増加するので要注意 食物繊維とたんぱく質、運動習慣で改善しよう

非アルコール性脂肪性肝疾患の大半は良性ですが、そのうちの約25％が悪性のNASH（非アルコール性脂肪肝炎）になるとされています。NASHは、肝硬変、肝臓ガンをはじめ、胃ガンや乳ガンなど、ほかのガンの発生リスクも高くなり、心筋梗塞や脳梗塞も起こしやすくなるとわかっています。【解説】川中美和（川崎医科大学総合医療センター内科副部長・同大学総合内科学2准教授）
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【誤嚥を防ぐ】むせてセキ込むと血圧が急上昇 しっかり噛む習慣をつけてあごの力を維持しよう

誤嚥によって脳出血を起こすことは全くないことではありません。むせ込むと血圧が一時的に急激に上がるので、そのために出血が起こるのでしょう。誤嚥を防ぐには、まずしっかり噛むこと、歯の健康を保つことが重要です。また、あごをよく動かして筋力の低下を防ぐようにしましょう。【解説】松野彰（帝京大学医学部脳神経外科学講座主任教授）
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