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【ニンニク麹を使ったレシピ】ニオイが軽減してほのかな香ばしさがアップ 発酵調味料だから味がビシッと決まる

ニンニク塩麹は、みじん切りにしたニンニクを電子レンジで軽く温めてから、塩麹と混ぜ合わせ、陽の当たらない場所で室温で一晩寝かせるだけで完成します。加熱によってニンニク特有の匂いは減り、ほのかに香ばしく、調味料として、どんな料理にも合います。
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしいま話題レシピニンニク麹

【ニンニク塩麹の作り方】一晩で作れて有効成分が2.7倍に増える どんな料理にも使える万能発酵調味料

ニンニク由来の成分の中で近年、注目されているのが「S-アリルシステイン」です。免疫細胞のNK細胞を活性化させ、特に大腸がんの予防効果があるといわれています。ただ、生のニンニクはS-アリルシステインをわずかしか含んでいません。そこで考案したのが「ニンニク塩麹」です。【解説】髙橋徳江（順天堂大学医学部附属浦安病院栄養科・管理栄養士）
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【便が肛門に残る】痔やかゆみは「出残り便秘」が原因かも 便意が起きたら即トイレに行き温水洗浄はNG

排便したら肛門は空っぽの状態に戻る、というのが正常な排便サイクルです。しかし、きちんと出し切れずに残ったままだとそれが刺激となり、痔や、かゆみ等の不快感などを引き起こします。肛門の異常のほとんどは出残り便秘が原因で起こっています。裏を返せば、出残り便秘を治せば解決するということです。【解説】佐々木みのり（大阪肛門科診療所）
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くらしからだヘルスケアいま話題便秘

【老化を防ぐ】長寿遺伝子を活性化させる成分NMNとは？ 海外の最新研究をわかりやすく解説

長寿遺伝子とも呼ばれる「サーチュイン遺伝子」を活性化させる物質「NAD」。しかし、残念ながらNADを口から摂取しても、胃や腸などの消化管で分解されてしまいます。そのため、体内でNADを増やす手段として、NADの前段階の成分である「NMN」という物質が注目されています。【解説】中神啓徳（大阪大学大学院医学系研究科健康発達医学寄附講座教授）
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【和服の帯をバッグに】タンスの肥やしはもったいない！普段使い用にリメイクできるネットオーダー

帯バッグの製作販売をおこなう福岡の会社・万華鏡が、着物の帯からバッグを作るネットオーダーサービス「Obi活」を、2021年6月17日より開始しました。
山崎聡子（かぽれ編集長） @ ca-pore
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【フレイルとは】健康長寿を脅かす最大要因 予防のカギ「筋力・栄養・社会性」を保つセルフケアを専門医が解説

実はフレイルは、喫煙や脳卒中、認知症、糖尿病といった要素以上にリスクの高い、健康寿命を脅かす最大の要因だということが、私たちが行った調査で判明しました。65歳以上なら「何よりもフレイル予防が最優先」として、考え方を大きく変化させる必要があります。【解説】北村明彦（八尾市健康まちづくり科学センターセンター長）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
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【京の食を応援】有名老舗料亭の「御前」が自宅に届く 日本酒と漬物、宇治茶もついたお得なセットプラン

外出や会食の自粛が長期化するなか、京都府内の食関連産業を応援する企画として、関係団体が連携し、京都府産食材を使用した特別セット「京の涼風膳」の販売を開始します。有名料亭の豪華なお料理に京の特産品がセットになって、自宅に届きます。
山崎聡子（かぽれ編集長） @ ca-pore
くらしいま話題
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【梅雨の腸活レシピ】不調は自律神経の乱れかも 食物繊維と乳酸菌で腸を元気にする工夫を紹介

昼間はムシムシ熱いのに、明け方は肌寒くて目が覚める。睡眠も浅くなりがちで、眠っても疲れが取れない。便秘ぎみだし、頭も足も重だるい。梅雨時になると、こんな声をよく耳にします。ここでは、この季節特有の不調の原因と、自律神経と腸を整える食事の工夫についてお話しします。【解説】三城円（管理栄養士）
山崎聡子（かぽれ編集長） @ ca-pore
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【サバ缶レシピ】加熱済みだから短時間で完成！骨も皮も丸ごと食べられる！和洋中アレンジメニュー7

青背魚の身（たんぱく質）だけでなく、良質の脂や骨（カルシウム）、皮（コラーゲン）まで丸ごと食べられるのが、缶詰の魅力！ 下ごしらえと加熱が済んでいるから、あっという間に調理ができて、忙しいときにも大助かり。シンプルな塩味の水煮缶なら、さまざまな料理に活用できます。【レシピ】大石亜子
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
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老舗和菓子店のイケメン看板猫 人懐こさとノリの良さで千客万来！＜猫を訪ねてにゃん千里＞

京都、画廊やアンティークの店が並ぶ趣のある寺町通り。五色豆で有名な和菓子店「船はしや総本店」には、老舗に相応しい猫の店長が客待ちをしています。といっても寝転びながらのスタイル。今回はそんな古都の看板猫、シロ店長を訪ねた旅となりました。（連載3）
南幅俊輔（ソトネコ写真家） @ ca-pore
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Official Staff

【雨の日の便利グッズ】車の乗り降り時に助かる！傘が屋根になって両手が空く「マグネットストラップ」

雨の日の外出は車が便利。でも、屋根のないところで乗り降りするときには、荷物を車内に入れたり、子供やお年寄りをサポートしたりする際に、濡れてしまうことが多いものです。そんなとき、傘にぶら下げておくと助かるのが、マグネットストラップ「Choito（ちょいと）」です。
山崎聡子（かぽれ編集長） @ ca-pore
くらしいま話題

【103歳の現役医師】今も週に5日診療をこなす元気の秘訣を紹介 生活習慣と「楽しむ心」が大切

私は過去に、肺結核、脳梗塞、SARS、末期がんという、四度の大病を患ってきました。そんな私ですが、おかげさまで100歳を超えた今でも、元気に患者さんの診療を行っています。その秘訣はずばり、生活習慣と、普段の心持ちにあると考えています。【解説】田中旨夫（医師・103歳）
ヘルスケア取材班@かぽれ @ ca-pore
くらしからだヘルスケアいま話題100歳元気
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