【痩せる神食】酢生姜1日スプーン3杯で太らない体に変わる！作り方＆代謝促進レシピを大公開

酢ショウガの作り方

用意するもの
・ショウガ……200g（市販のもので2～3個）
・酢……200ml程度（ショウガが浸る程度の量）
・ハチミツ……大さじ1（お好みで増減してもよい）
・密閉できる保存瓶

ショウガは、辛味成分の強い根ショウガのほうが有効成分が多くなるのでお勧め。辛味が苦手な人は新ショウガを使っても構わない。皮に成分が多いので、皮ごと使う。

酢は、米酢、黒酢、リンゴ酢など醸造酢であればなんでもよい。

使う酢の種類によって、出来上がりの色味や風味が変わる。

❶ショウガはよく洗い、皮をむかずにみじん切りにする。チョッパーやフードプロセッサーなどを使っても便利。

❷①を耐熱容器に入れ、少量の水を加えた後にラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱する。

❸②の粗熱が取れたら密封容器に移し、酢を注ぎ入れる。

❹ハチミツを加えて全体を軽くかき混ぜる。ふたをして冷蔵庫で1晩漬け込めば出来上がり。

保存
冷蔵庫で保存し、2週間ほどで食べ切る。

食べ方
カレーやみそ汁、煮物、ドレッシングなどに混ぜると、辛味が苦手な人も食べやすい。

食べる量の目安
1日大さじ2～3杯程度がお勧め（酢とショウガの両方をすくった量）。

食べ頃
漬けて冷蔵庫に保存し、1晩たてば食べられる。ショウガを酢に漬けると酢の成分と反応して色が薄いピンク色に変わることがあるが、食べても全く問題ない。

酢ショウガトマト

材料（2人分）
トマト……中１個
酢ショウガ……大さじ１
塩、コショウ……各少々
オリーブ油……大さじ１

❶トマトは大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。
❷①に酢ショウガ、塩、コショウ、オリーブ油を加え、軽くあえる。

酢ショウガとダイコンのサラダ

材料（2〜3人分）
ダイコン……150g
ダイコンの葉……少々
塩……2つまみ
カニ風味カマボコ……4本
酢ショウガ……大さじ2
マヨネーズ……大さじ3
粗びき黒コショウ……少々

❶ダイコンは皮をむき、5mm幅の短冊切りにする。ダイコンの葉は細かく刻んでおく。
❷①をポリ袋に入れ、塩を振り、軽く混ぜておく。
❸カニ風味カマボコは粗くほぐしておく。
❹ボウルに水気を絞った②、③を入れ、酢ショウガ、マヨネーズを加えてあえる。
❺④を器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

キャベツの酢ショウガ浅漬け

材料（2人分）
キャベツ……100g
塩……小さじ1/4
刻みコンブ……3g
酢ショウガ……大さじ2

❶キャベツはよく洗って一口大にちぎる。
❷ポリ袋に①、塩、刻みコンブ、酢ショウガを入れてよくもみ、空気を抜くように口を縛る。
❸20分ぐらい置き、キャベツがしんなりしたら、器に盛る。

酢ショウガとオクラ納豆

材料（2人分）
オクラ……2本
酢ショウガ……お好みの量
納豆……1パック

❶オクラはゆでて細かい輪切りにする。
❷①と酢ショウガ、納豆を混ぜて器に盛る。酢は塩分を引き立てるので、納豆のたれは少なめでOK。

酢ショウガとモズクの酢の物

材料（1人分）
モズク（塩抜きしたもの）……40g
酢ショウガ……お好みの量
しょうゆ……適量

❶モズクを器に盛る。
❷①に酢ショウガをのせる。食べるときには少量のしょうゆを垂らす。

酢ショウガ紅茶

材料（1人分）
紅茶……適量
酢ショウガ……小さじ1
ハチミツまたは黒砂糖……お好みの量

❶お好みの濃さの紅茶を入れる。
❷①に酢ショウガを加える。ハチミツや黒砂糖で甘味をつけてもいい。

酢ショウガニンジンジュース

材料（1人分）
ニンジン……1/2本
リンゴ……1/2個
酢ショウガ……小さじ1

❶ニンジン、リンゴを適当な大きさに切ってジューサーにかける。
❷①をグラスに注ぎ、酢ショウガを加える。

酢ショウガキムチ

材料（1人分）
キムチ……40g
酢ショウガ……小さじ1～2

❶キムチと酢ショウガを器に盛り、よく混ぜる。

■調理・スタイリング／古澤靖子