【体質改善】食事の基本は玄米菜食！たとえがんが治らなくても進行を遅らせることはできる

解説者のプロフィール

島村善行（しまむら・よしゆき）

島村トータル・ケア・クリニック院長。1946年、高知県生まれ。1972年、京都府立医科大学卒業後、国立療養所松戸病院医長、国立がんセンター東病院医長、千葉西総合病院院長などを経て、2001年、千葉県松戸市に、島村トータル・ケア・クリニックを開院。院内に玄米菜食を扱うレストランや、介護老人保健施設を併設し、総合的な医療を実施している。著書に、『医師がすすめる野菜スープダイエット』（マキノ出版）などがある。

肺がんの友人が手術を受けずに元気な秘密

私は、50年余りにわたって、がんの治療・研究に携わってきました。がんの予防・改善のための食事療法の基本として、私が皆さんに推奨しているのが「玄米菜食」です。

そもそも私が玄米菜食に着目したきっかけは、国際弁護士であった友人が肺がんになったことでした。約25年前のことです。相談を受けた私はただちに切除を勧めましたが、けっきょく彼は受けませんでした。

彼はステージ2で、手術をしないのであれば、2～3年もてばよいほうだと思っていました。しかし、約3年後に再会した彼は、元気でピンピンしていました。玄米菜食をメインとした食事と、ワクワクしながら人生を送ることで、現役で激務をこなしていたのです。

彼に会って以来、私は玄米菜食に興味を持ち、研究を始めました。そして、病院にレストランを併設し、玄米菜食を基本とした食事指導を行うようになったのです。

すると、驚くほど多くの成果が上がり始めました。

35年近く肝臓がんとつきあっているケースも

では、なぜ、がんの予防・改善のために、玄米菜食が勧められるのでしょうか。

まず第一に、玄米に含まれる有効成分の働きがあります。

例えば、アラビノキシランには、抗酸化作用があり、NK細胞（がん細胞やウイルス感染細胞などを攻撃する細胞）を活性化する働きがあります。また、フィチン酸にも、抗酸化作用や抗がん作用があることが知られています。

加えて玄米には、多くの有効成分が含まれるだけではなく、ビタミンやミネラルも豊富です。それに玄米菜食で野菜を多くとることによって、バランスよく栄養を補給することができます。それが、体質改善へとつながっていくのです。

がんは、食事の偏りなどのバランスの崩れから生じてきます。だからこそ、玄米菜食を通じて体質改善を促し、体のバランスを取り戻すことが大事なのです。

第二に、玄米や野菜には、食物繊維が豊富です。

食物繊維を適切に補給することで、腸内環境が整います。それが、免疫力アップにもつながります。

第三に、玄米菜食を続けることは、生活習慣病の予防・改善にもなります。

私は、がんを生活習慣病のひとつだと考えています。食事や、運動、心の持ち方といった生活習慣がくずれることによって、遺伝子が傷つき、発がんに至るのです。

特に重要なのが、食事です。玄米菜食によって、生活習慣病を改善できれば、それが同時にがんの予防にもなります。

　
私自身の経験をお話しましょう。私自身は、30代の後半、激務の影響もあって、暴飲暴食の日々を過ごしていました。

身長168cmで、いつしか体重は74kgまで増え、何度も痛風の発作に襲われていました。45歳のときには、大腸ポリープを2回も摘出しています。さらに、動脈硬化も進行していました。

そこで、1日3食のうち、2食を玄米菜食に切り替えたところ、3ヵ月で7kgのダイエットに成功。その後も、体重が徐々に減って、64kgとなり、この体重を維持しています。腸の調子もよくなり、カゼもひかなくなりました。ポリープも新たにできておらず、動脈硬化も改善しました。

もしも私が玄米菜食を始めず、暴飲暴食を続けていたら、大腸のポリープががんへと育っていくことは十分に考えられたでしょう。がんを予防するための食事が力を発揮するというのは、こういうことなのです。

がんを発症してしまったかたでも、玄米菜食を続けることで、がんとうまくつきあっていくことができるケースもあります。

実際に私の患者さんのなかには、5年生存率が低い肝臓がんを患っておられるかたがいます。そのかたは、がんが治らないまでも、玄米菜食を続けることで、35年近く、がんとつきあい続けています。

栄養バランスの整った食事をとり、体の機能を高めることによって、がんの進行を遅らせることは可能なのです。

もちろん食事だけでなく、運動やメンタル面も重要です。運動によって全身の血行改善を図り、よく眠ること。ポジティブシンキングで、前向きに物事をとらえていくことも忘れないようにしましょう。

がん予防のため、あるいは、病態の改善のため、玄米菜食を始めてみてはいかがでしょうか。