【スパイス納豆】ほどよい刺激と香りが美味 老廃物を排出し老化防止や減塩に役立つ8品

解説者のプロフィール

大久保愛（おおくぼ・あい）

薬剤師、国際中医師、国際中医美容師、漢方カウンセラー。昭和大学薬学部生薬学・植物薬品化学研究室卒業。北京中医薬大学で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び、日本人で初めての国際中医美容師の資格を取得。漢方カウンセラーとして年間2000人以上の女性の悩みにこたえてきた実績を持つ。近著に『1週間に1つずつ 体がバテない食薬習慣』（ディスカヴァー・トゥエンティワン）がある。

エネルギーを補い老化をカバーする

最近、テレビやネットで、納豆とスパイス（香辛料）を組み合わせた「スパイス納豆」がよく取り上げられています。

インド料理に欠かせないクミン、ターメリックや、日本人にとって身近なワサビ、山椒、コショウなど、さまざまなスパイスを、好みの量、納豆にかけて食べるのが、スパイス納豆です。

実は私も、日ごろからスパイス納豆を食べています。スパイス納豆には、「納豆＋付属のタレ＋カラシ」といった定番の食べ方にはない魅力があるからです。特に注目したいのは、スパイス納豆の健康効果です。

そもそも納豆もスパイスも、それぞれ優れた効能を有する食品ですが、両者をいっしょに食べることで、その効能がパワーアップするのです。

ここではスパイス納豆の効能について、漢方の専門家としての立場からお話ししましょう。それに関連した、西洋医学・栄養学的な説明もつけ加えていきます。

まず、納豆の効能として挙げられるのが、「補気（ほき）」「補腎（ほじん）」「活血（かっけつ）」という三つの作用です。

❶補気

漢方では、「気」「血」「水」という三つの要素が体の中を巡っており、私たちの健康状態をコントロールしていると考えます。気は、一種の生命エネルギー。気が滞ったり、不足したりすることで、体の不調が起こります。

補気というのは、足りなくなった気を補う働きです。気は免疫の働きも持っており、気を高めることは、感染症予防にもなります。

納豆は良質のたんぱく質や、代謝に関係するビタミンB群を豊富に含みます。それらが代謝をアップさせて、気を補い、体の働きを整えてくれるのです。

❷補腎

補腎は、腎の働きを助けることです。腎は、漢方でいう五臓の一つ。五臓とは、「肝」「心」「脾」「肺」「腎」を指し、私たちの体を支える五つの働きです。このうち腎は、腎機能や、成長・発育・生殖などにかかわります。

腎が衰えると、骨がもろくなる、白髪が増える、記憶力が落ちるなど、いわゆる老化現象が起こります。納豆には、この腎の衰えをカバーする補腎作用があるとされます。

納豆には、レシチンという大豆由来の有効成分があり、この成分に記憶力の低下を予防する働きがあります。また、納豆に多く含まれるビタミンK2やカルシウムは骨粗鬆症の予防・改善に有効。老化現象の予防・改善効果が期待できるのです。

❸活血

活血とは、血の流れをよくする働きです。西洋医学的にも、納豆には、血栓（血の塊）を溶解する作用があるナットウキナーゼが含まれており、その働きで、血液がサラサラになり、血流が改善するとわかっています。

不要物を体外に排出し病気を予防・改善する

続いて、スパイスの効能について見ていきます。スパイスの重要な作用が「痰湿除去（たんしつじょきょ）」の働きです。

「痰湿」とは、私たちの体にたまった老廃物のこと。過食、偏食や加工食品などのとり過ぎは、体内に食品添加物や重金属、AGE（終末糖化産物）など有害物質をためることにつながります。

放置すれば、たまった物が炎症を起こし（湿熱（しつねつ））、それが全身を巡れば体の中に熱がこもり（血熱（けつねつ））、アトピー性皮膚炎などアレルギーや慢性疾患の原因にもなるのです。

痰湿除去とは、この不要物を体外に排出する働きのことで、スパイスの多くにこうした働きがあります。西洋医学的にいえば、スパイスの抗酸化作用、抗糖化作用、抗炎症作用、抗菌作用などに当たります。

ちなみに、納豆も、抗酸化作用の高いビタミンEやイソフラボンを含み、痰湿除去の働きがあります。つまり、スパイスと納豆をいっしょに食べれば、痰湿除去の働きがより強化されるといってもよいのです。

西洋医学では、体内でくすぶり続ける慢性炎症が、生活習慣病や動脈硬化、がんなど多くの慢性疾患の原因となると考えられています。

この慢性炎症は、漢方的にいえば、まさに「湿熱」や「血熱」の状態です。スパイス納豆の痰湿除去の働きで、慢性炎症をリセットすれば、生活習慣病をはじめ慢性疾患の予防・改善にも役立つでしょう。

スパイス納豆の健康効果
・免疫力アップ　・アンチエイジング　・骨粗鬆症の予防・改善　・血流アップ　・老廃物の排出　・生活習慣病や動脈硬化の予防・改善　・便秘解消　・肌の老化、シミ、シワの予防

便秘解消や免疫力アップに役立つ

スパイス納豆は、高齢のかたにもお勧めです。

年をとると、真夏の暑い日や疲れた日はどうしても食事がおっくうになり、冷凍食品や、加工食品ばかりを食べてしまうというかたも多いようです。

そうなると、食事の内容は、糖質と脂質に偏ります。野菜不足から腸の働きが低下し、便秘となれば、腸内環境が悪化します。それにより、免疫力も下がります。

たんぱく質不足も深刻です。コロナの影響で多くのかたが運動不足に陥っているため、たんぱく質不足と運動不足のダブルパンチで、筋肉や骨がどんどん弱くなっています。

こうした事態を改善するためにも、スパイス納豆は有効です。

まず納豆は、高齢者に不足しがちなたんぱく質の補給源となります。食物繊維や納豆菌の働きで、腸内環境が整えば、便秘解消だけでなく、免疫力アップも期待できます。

また、タレをかけるとどうしてもご飯が進み、糖質量が気になりますが、スパイス納豆ならご飯なしでも食べやすく、糖質を控えることができます。

また、スパイスを使うとタレの量が抑えられ、減塩効果もあるので、生活習慣病の予防・改善のために減塩したいかたも安心して食べられます。

美容面でも、スパイス納豆は優れています。

納豆菌と納豆の食物繊維の働きで、腸内環境を改善することが、肌の状態を根本から整えることになります。

また、各種スパイスの抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用によって肌の老化を防ぎ、シミ、シワの予防効果も期待できます。血の巡りがよくなれば、美肌効果もアップします。

さらにスパイス納豆は、振りかけるスパイスを変えることで、味や健康効果のバリエーションが楽しめるのも、利点です。

私がよく食べているのは、「クミン納豆」。2～3枚のシソを刻み、納豆と混ぜ合わせ、クミンを2振りするのがお気に入りです。

ビタミン、ミネラルが豊富で、抗酸化力の高いクミンは、免疫力アップに役立ちます。クミン納豆には、同じく抗酸化力が高く、認知症予防にも有効とされるターメリックを加えることもよくあります。

「黒コショウ納豆」もよく食べます。納豆に黒コショウをかけるだけでもいいのですが、すりゴマ大さじ1に、みそ小さじ1を加えて納豆と和え、黒コショウを好みの量振りかけたレシピが私のお気に入りです。黒コショウには胃腸を整える作用があり、便秘やガス腹の解消に効果的です。

ぜひいろいろ試して、お気に入りのスパイス納豆を見つけてください。

ピリリとヘルシー！厳選スパイス納豆

おすすめのスパイス納豆を8種類ご紹介します。ぜひお気に入りの一品を見つけてください！【監修】大久保愛

クミン納豆
免疫アップ／アンチエイジング／消化促進／胃腸を整える

ターメリック納豆
アンチエイジング／肝機能改善／認知症予防／胃腸を整える

ガラムマサラ納豆
アンチエイジング／食欲増進／発汗／胃腸を整える

ショウガ納豆
血行・血流アップ／消化促進／食欲増進／抗菌

唐辛子納豆
血行・血流アップ／消化促進／食欲増進／ダイエット

ワサビ納豆
アンチエイジング／血行・血流アップ／解毒／抗菌

コショウ納豆
血行・血流アップ／消化促進／ガス腹・便秘改善／ダイエット

山椒納豆
代謝アップ／胃腸を整える／解毒／鎮痛