イチゴ酢は、脂肪燃焼効果がとても高く、ダイエット、美肌、アンチエイジングなどにおすすめです。また、血圧や中性脂肪値、コレステロール値のコントロールにも大活躍してくれます。ここでは、甘くておいしいイチゴ酢の作り方をご紹介します。【安心編集部 編】
イチゴ酢の基本の作り方
【用意するもの】
・イチゴ……250g
・氷砂糖……250g
・酢……500ml
・ふたつきの保存瓶（ガラス製がお勧め）
※酢は、穀物酢、米酢、黒酢、玄米酢など、好みの物を使ってOK。リンゴ酢を用いると飲みやすさがアップする。
※イチゴ、氷砂糖、酢の量は好みで増減可。好みにもよるが、甘めのほうがおいしい。
【作り方】
❶イチゴを洗って水気を拭く
イチゴは水洗いし、ペーパータオルなどでしっかり水気を拭き取る。
❷へたを取る
包丁でイチゴのへたを取る。
❸瓶に氷砂糖を入れる
❹イチゴを入れる
❺酢を注ぐ
❻ふたをして冷蔵庫で保存
1日に1回、全体をよく混ぜる。漬けて1日後から飲める（氷砂糖が溶け切っていなくても問題ない。氷砂糖はだいたい1週間程度で溶け切る）。
【漬けたイチゴについて】
イチゴの色がどんどん抜けて、イチゴが白っぽくなってくるが、問題ない。
漬けたイチゴも食べられるが、日がたつほど、どんどん酸味が強くなってくるので、酸味の苦手な人は、早めにイチゴを引き上げて食べるとよい（漬けて1週間くらいが目安）。
この記事は『安心』2021年1月号別冊付録に掲載されています。
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