【納豆を使った料理】ご飯にかけるだけじゃない！煮物や炒め物、揚げ物に活用するレシピを紹介

※このレシピは1パック50gの納豆を使用しています。

納豆とナガイモのノリ包み揚げ

おかずはもちろんおやつやおつまみにも最適！

【材料】（2人分）
納豆…2パック
納豆のタレ…2袋
ナガイモ…60g
ノリ（5cm×5cm角）…12枚
小麦粉…大さじ1
揚げ油…適量

【作り方】
❶ナガイモは8mm角に切る。
❷ボウルに納豆、納豆のタレ、ナガイモ、小麦粉を入れて混ぜる。
❸ノリに②をのせて三角に折り、170度の油で揚げる。

切り干し大根とカニかまの梅納豆和え

納豆と切り干し大根の異なる食感が楽しい！

【材料】（2人分）
ひきわり納豆…1パック
納豆のタレ…1袋
切り干し大根…10g
カニかま…30g
梅干し…1個
キュウリ…1/2本
ニンジン…25g

【作り方】
❶切り干し大根は水で戻して食べやすい長さに切る。キュウリとニンジンはせん切り、カニかまはほぐしておく。
❷梅干しは種を取ってたたき、納豆とタレを混ぜ、①と和える。

白身魚のレンジ蒸し花椒納豆タレ

ピリリとした花椒が最高のアクセント

【材料】（2人分）
白身魚…2切れ
塩…少々
酒…大さじ1
ショウガ（薄切り）…4枚
トマト、カイワレ大根…各適量（分量外）
［タレ］
　ひきわり納豆…1/2パック
　ネギ（みじん切り）…30g
　花椒・砂糖…各小さじ1/2
　ゴマ油・しょうゆ…各大さじ1
　酢…大さじ1/2

【作り方】
❶耐熱皿に白身魚を置いて塩と酒を振り、ショウガをのせて、ラップをふんわりかぶせて600Wの電子レンジで3～4分加熱する。
❷ボウルにネギ、花椒を入れ、煙が出るまで熱したゴマ油をかけて香りを出し、残りのタレの材料を混ぜる。
❸①に②をかけていただく。

納豆アボカドサーモン生春巻き

包まず巻くだけ！手軽にさっぱりヘルシー

【材料】（2人分）
納豆…1パック
アボカド…1個
サーモン（刺し身）…120g
ライスペーパー…4枚
水菜…1/4束
キュウリ…1本
Ⓐしょうゆ、ワサビ…各小さじ1/2
　マヨネーズ…大さじ1

【作り方】
❶水菜は半分の長さに、キュウリは縦に4等分する。アボカドはくし切りにする。納豆はタレと混ぜる。
❷ライスペーパーはさっと水をくぐらせて戻し、①とサーモンをのせて巻き、ひと口大にカットする。
❸皿に盛り、混ぜたⒶを添える。

納豆でふんわり！豚ニラ玉

疲れを吹き飛ばすスタミナ食！

【材料】（2人分）
納豆…1パック
納豆のタレ…1袋
豚バラ肉…80g
ニラ…1/2束
卵…3個
ザーサイ（味つき）…20g
米油…小さじ2
塩、コショウ…各少々

【作り方】
❶納豆は糸が引くまで混ぜ、卵とタレと混ぜる。
❷豚バラ肉とニラは3cm幅に切り、ザーサイは細切りにする。
❸フライパンに油を引き、強火で熱して①を入れ、ふんわり火を通し、半熟になったところで、いったん皿に取り出す。
❹③のフライパンに豚肉を入れて炒め、ザーサイとニラを加えてさらに炒め、塩、コショウを振り、③を戻し入れ、ひと混ぜする。

鶏と大根の納豆オイスター煮込み

煮汁が具材によく絡んで味わい深い一品

【材料】（2人分）
納豆…1パック
鶏もも肉…1枚
大根…300g
ニンニク…1片
インゲン…4本
ゴマ油…小さじ1
白髪ネギ…適量
Ⓐしょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
　オイスターソース、砂糖…各小さじ2
　水…150ml

【作り方】
❶鶏肉はひと口大に切り、ニンニクはみじん切り。インゲンは3cm長さに切り、さっとゆでておく。
❷大根は2cm厚さに切ったものを４等分し、耐熱皿に乗せて600Wのレンジで5分加熱する。
❸鍋にゴマ油を熱して、鶏肉の皮目を下にして焼き色をつけ、ニンニクと納豆を加えて炒める。
❹②とⒶを入れてふたをして15分煮込み、ふたを外して軽く煮詰める。器に盛り、インゲンと白髪ネギを添えて頂く。

納豆とクリームチーズのヘルシー丼

切って盛るだけで美味。食べごたえ抜群！

【材料】（2人分）
納豆…2パック
納豆のタレ…1袋
クリームチーズ…40g
たくあん…30g
シソ…4枚
トマト…1/2個
辛子マヨネーズ…適量
ご飯…2杯分
ベビーリーフ…適量

【作り方】
❶納豆はタレ半量と混ぜておく。クリームチーズとたくあんは8mm角に切る。シソは細切り、トマトは乱切りにする。マヨネーズと辛子を混ぜる。
❷器にご飯を平たく盛り、ベビーリーフをしき、真ん中に納豆をのせ、残りの材料を散らす。辛子マヨネーズをかけていただく。

納豆入り豆乳坦々麺

豆乳でまろやか！酢でさっぱり食べやすい

【材料】（2人分）
納豆…1パック
納豆のタレ…1袋
ゴマ油…小さじ1
豚ひき肉…100g
甜麺醤…大さじ1
中華麺…2玉
豆乳、鶏ガラスープ…各300ml
豆苗…適量
酢…小さじ2
ラー油…少々
Ⓐ練り白ゴマ…大さじ2
　しょうゆ…小さじ4
　ラー油…小さじ2

【作り方】
❶フライパンにゴマ油を熱して、納豆とひき肉を入れて炒め、甜麺醤と納豆のタレを加えて炒め合わせる。
❷ボウルにⒶを入れて混ぜ、温めた豆乳と鶏ガラスープを注いで混ぜ、器に等分に注ぐ。
❸ゆでた麺を入れて、①と豆苗をのせて酢とラー油をかけていただく。

納豆入りユッケジャンスープ

ほのかな辛みが食欲をそそる！

【材料】（2人分）
納豆…1/2パック
牛肉（切り落とし）…100g
ゴマ油…小さじ2
卵…1個
塩、コショウ…各少々
白ゴマ、万能ネギ…各適量
Ⓐコチュジャン…大さじ1と1/2
　おろしニンニク…1/2片分
Ⓑシイタケ…2枚
　モヤシ…30g
　しょうゆ…小さじ2
　水…400ml

【作り方】
❶牛肉にⒶを加えてもみ込む。シイタケはスライスする。
❷鍋にゴマ油を熱し、①を炒め、納豆を加えてさらに炒める。
❸②にⒷを加えて5分煮込み、卵を溶いて回し入れ、塩、コショウで味を調える。
❹器に注ぎ、白ゴマ、万能ネギを飾る。

納豆とベーコンのカレースープ

納豆＆オクラのネバネバとコク深いカレーの旨み

【材料】（2人分）
納豆…1パック
ベーコン…40g
タマネギ…50g
ニンニク…1片
シメジ…50g
オクラ…3本
カレー粉、米油…各小さじ1
粉チーズ（あれば）…適量
Ⓐ野菜ジュース、水…各200ml
　塩…小さじ1/2

【作り方】
❶ベーコンとタマネギは1cm角、ニンニクはみじん切り、シメジはほぐし、オクラは輪切りにする。
❷フライパンにニンニク、米油を熱して香りを出し、ベーコン、タマネギ、シメジを炒める。
❸カレー粉を入れて炒め、Ⓐを入れて5分煮込む。
❹オクラを加えてさっと煮込み、火を止めて納豆を加える。皿に盛り、あれば粉チーズをかける。

■栄養計算／金子奈穂美（管理栄養士）