プロフィール
藤吉和男（ふじよし・かずお）
「筋肉料理人」。1963年生まれ。ガソリンスタンド経営の傍ら、居酒屋の厨房でアルバイトをするうちに始めたブログ「筋肉料理人 藤吉和男の魚料理と簡単レシピ」が人気を呼ぶ。料理研究家として食品メーカーのレシピ開発、食育事業に携わる傍ら、SNSを通じて簡単で美味しい料理を紹介している。『筋肉料理人の男子ゴハンレシピ』（宝島社）など、著書多数。
温玉をのせると大変おいしい！
［別記事：サバ缶納豆の解説・作り方→］
皆さん、はじめまして。「筋肉料理人」の藤吉和男です。
趣味で体を鍛え始めたのが、20代半ばからなので、筋トレ歴は30年以上になります。筋トレ好きの料理人ということで、「筋肉料理人」としてレシピを発信するようになりました。
ここ数年、私が特に注目しているのが、サバ缶と納豆です。
サバ缶も納豆も入手しやすく栄養豊富なうえ、優れた健康効果があります。もともとよく食べていましたが、もっと頻繁にとりたい。それならいっそ、併せて食べようと考えたのです。
2014年に最初に世に出したレシピは、サバみそ煮缶と納豆を炒め合わせて水分を飛ばしそぼろ状にした、「納豆サバみそ」。常備食として日もちするよう工夫しました。
最近のお気に入りは、「サバ缶納豆の温玉のせ」です。丼ご飯や、そばの上にのせて（作り方は下項参照）、混ぜながらいただきます。温泉卵を箸でつつくと、トロリと出てきた卵黄がサバと納豆に絡んで、大変おいしいものです。
ただおいしいだけではありません。実はこのレシピ、たんぱく質補給に最適なのです。
私は、夕方から夜の時間帯に1日おきで筋トレを行うようにしています。3kmのジョギングのあと、ベンチプレスに移り、50kgのバーベルを10回持ち上げるところからスタート。重量を徐々に増やす一方、上げる回数は減らしていきます。負荷のピークは100kgを2回。そこからまた重量を減らしつつ、上げる回数は増やして、徐々に元に戻るというわけです。
加えて、懸垂などの、上腕を鍛える運動を行います。全部で1時間半ほどのメニューです。
牛乳が飲めない私の貴重なカルシウム源！
私は「サバ缶納豆の温玉のっけ丼」を、筋トレ前日の夜か、筋トレ当日の昼に、食べるようにしています。こうすると、スタミナの持ちが違うのです。
ボディビルダーが食事をする際、最大の関心事は、「たんぱく質の量」。仲間うちでは、鶏胸肉、いわゆるサラダチキンとブロッコリーの組み合わせが、筋肉増強によいと人気です。
私も、それらを食べてきましたが、この「サバ缶納豆の温玉のっけ丼」のレシピは、たんぱく質補給の面で、より優れていると考えるようになりました。
というのも、市販のサラダチキン1個当たりのたんぱく質量は、25g前後。対してこの丼なら、1食で約40gのたんぱく質がとれるのです。仲間にレシピを紹介したところ、そんなに多いのかと、驚いていました。
丼にすれば、運動に必要なエネルギーになる炭水化物を、ご飯から補給できます。一方、筋トレをした日の夕食なら、ご飯をそばに替えます。余分な糖質を減らしつつ、疲労回復にいいビタミンB群をとることができるからです。
■サバ缶納豆の温玉のっけそば
【材料】（1人分）
サバ水煮缶（150g程度の物）…1/2～1缶
納豆…1パック（添付のたれは除く）
温泉卵…1個
ノリの佃煮…小さじ1～2
そば（乾）…1人前
刻みネギ、七味唐辛子…適宜
麺つゆ…お好みで
【作り方】
❶たっぷりの湯でそばをゆで、ザルに上げて冷水で締め、水気を切る。
❷①を皿に盛り、サバ缶（汁ごと）、納豆、温泉卵、刻みネギとノリの佃煮をのせて出来上がり。お好みで麺つゆをかけていただく。
サバ缶納豆をとることで実感している効果は、ほかにもあります。一つは、整腸作用です。
私は若いころから、おなかが弱く、ガスがたまりやすかったり、下痢しがちだったりと、悩まされてきました。ところが、しばしばサバ缶納豆を食べるようにしたところ、こうした症状が落ち着いてきたのです。
やはりおなかを下すため、牛乳が飲めない私にとって、サバ缶納豆は、貴重なカルシウム源でもあります。
また、数年前から物忘れが多くなったように感じていたこともあり、脳にいいというサバ缶を、努めて食べるようにしてきました。特に改善したわけではありませんが、悪化もしていないので、記憶力の維持には十分役立っていると思います。
このように、筋力の増強以外にも、いい効果が期待できるサバ缶と納豆。これからも、手軽でおいしいレシピを、たくさん紹介していきたいと思います。
たんぱく質補給に向く有用なスタミナ食！（東京医科大学糖尿病・代謝・内分泌内科主任教授 小田原雅人）
藤吉さんのいうとおり、サバ缶納豆に、さらに卵もプラスすることで、相当量のたんぱく質を補給することが可能です。ボディビルダーが注目するのも、うなずけます。
サバ缶納豆は、健康に大きな問題がない人には有用なスタミナ食ですが、納豆にはカリウムやリンも多いため、腎機能が悪く、たんぱく制限を受けている人には向きません。その場合は医師に相談してください。
［別記事：サバ缶納豆の解説・作り方→］
この記事は『壮快』2020年6月号に掲載されています。
www.makino-g.jp
